La deuxième édition du festival international « la marmite » a ouvert ses portes ce mercredi soir à Lomé à la place de la Foire Togo 2000.
Cet évènement culinaire et gastronomique destiné à valoriser les saveurs et traditions culinaires locales africaines va se poursuivre jusqu’au 9 mai 2023. Elle sera parallèlement l’occasion, comme à chaque édition, au-delà de la célébration du savoir-faire culinaire ainsi que des saveurs et traditions africaines, de promouvoir les producteurs locaux ainsi que tous les acteurs de l’écosystème de la ferme à l’assiette.
Cette nouvelle édition ouvrira par ailleurs ses portes à la découverte des richesses culturelles et culinaires d’autres régions du monde.
Une véritable occasion de rencontres, entre des chefs cuisiniers venus du continent et de la diaspora africaine en Europe, des élèves cuisiniers du Togo et des amoureux de la gastronomie africaine.
« Cette année, nous mettons d’avantage l’accent sur le donner et le recevoir. L’idée centrale de cette édition, c’est que les chefs, et les élèves cuisiniers venant des écoles de cuisines et présents sur l’évènement partagent d’avantage les expertises et professionnalismes d’une part entre eux, et d’autre part avec les visiteurs et les mamans qui nous ont toujours nourri en bordure de routes et dans nos villages » a expliqué à Anadolu Jean Paul Agbo Ahoueleté, Directeur de l’agence de communication et d’évènementiel Focus Yakou basé à Lomé, et promoteur de ce festival en partenariat avec les associations Africa Gastronomique et Les Cuisines Africaines.
Au programme des deux semaines que vont durer le FESMA 2023, plusieurs activités articulées autour du thème : « Cuisine et ODD : Repenser la culture, le partage et la consommation des aliments ».
Ces activités sont entre autres, des colloques scientifiques, des formations, des masters class, des ateliers et concours, des expositions et foire culinaire, des rencontres B to B, des moments de networking, des animations socio-culturelles et une soirée de gala pour clôturer en toute beauté cette édition.
« Nous insistons sur le partage de savoir-faire cette année, non seulement dans le sens vertical, mais aussi dans le sens horizontal. Parce que le partage n’est pas que vertical. Il est aussi horizontal. Au cours de cette deuxième édition du festival international « la Marmite », nous offrons l’occasion à des chefs cuisiniers en quête de découvertes, d’apprendre des méthodes culinaires de nos vielles mamans, et des élèves cuisinier etc… » a soutenu Agbo Ahouelete.
Plusieurs de ces femmes, venues des villages lointains du Togo comme Akoumapé dans la région maritime, du Sokodé dans la centrale et de Pagouda dans la Kara, ont même déjà commencé par se mettre en évidence sur le site dès l’ouverture de l’évènement avec la préparation de plusieurs spécialités de la gastronomie africaine et togolaise. Et chaque visiteur pouvait en déguster.
Lutte contre la faim
L’une des particularités du FESMA, le festival international « La Marmite », c’est aussi la réflexion autour de la lutte contre la faim dans le monde et sur le continent africain.
Selon les chiffres des Nations-Unies, près de 690 millions de personnes dans le monde, soit 9 % de la population mondiale, sont exposés à la faim. La pandémie de la Covid-19 ayant exacerbé la situation, si la tendance ne s’inverse pas, les mêmes nations unies pensent que les personnes touchées par la faim atteindraient 840 millions d’ici 2030.
Au FESMA 2023, des réflexions avec des universitaires et des experts vont se poursuivre autour du sujet. Les promoteurs du festival pensent que le continent africain peut tirer son épingle du jeu en promouvant et valorisant ses saveurs et traditions culinaires locales.
La réflexion va justement s’étendre sur les nouveaux paradigmes à adopter ainsi que les mesures à mettre en œuvre afin de changer le système mondial d’alimentation et d’agriculture pour combattre la faim dans le monde et particulièrement sur le continent.
La Cheffe Olivia de Souza, Promotrice de l’Atelier des Sens venue du Togo, et le Chef Pépin Kwami Kunkel, Restaurateur à Paris en France, sont respectivement les marraine et parrain de FESMA 2023.
Alphonse LOGO (avec AA)
